Après avoir sélectionné une recette, j'ai décidé de faire des tests: je bourre Louis de gâteau quelques heures avant ses gros entraînements, et je l'observe... sa performance s'est elle améliorée? Sa digestion est-elle "régulière", des ballonnements, constipation peut-être? (il sera très heureux de voir que je m'implique autant dans son projet, et surtout que j'en parle ici, je vous assure!).
Blague à part, cette recette est particulièrement intéressante en plus d'être délicieuse. Parfait avant un effort soutenu, en plus de se congeler et de se cuisiner en petites portions (plus faciles à transporter et à congeler). Vous pourriez ajouter des fruits secs, des noix, des éclats de chocolat, omettre les épices ou en choisir d'autres au goût, le tout est de garder les proportions générales. Pour ceux qui préparent un marathon, sachez qu'il convient de consommer tout de même ces petits gâteaux (à raison du 1/3 de la recette environ, selon votre poids) quelques heures avant la course (idéalement 3 heures). Ils seront plus digestes si vous utilisez du lait de soja ou du jus d'orange plutôt que du lait ou du babeurre, à vous de voir ce qui vous convient en testant ces petites choses sur vous dans les semaines précédant votre performance.
Petits gâteaux sport genre pain d'épice (8 portions)
250g de farine (de la farine blanche avant le marathon pour diminuer les fibres)
250g de miel liquide
1 c. thé de bicarbonate de soude
200 ml de babeurre (ou jus d'orange ou lait de soja ou lait)
12g de levure chimique
1/4 c. thé de cardamome
1/2 c. thé de piment de la Jamaïque
1 c. thé de mélange d'épices douces (clou, cannelle, muscade)
1 c. thé de mélange d'épices douces (clou, cannelle, muscade)
Mélanger tous les ingrédients intimement, verser dans un moule à cake en silicone ou des moules individuels genre muffin ou cannelés en silicone (l'idée est de ne pas utiliser de matière grasse pour faire cuire les gâteaux. Attention à utiliser des moules de qualité car les gâteaux ont tendance à se démouler difficilement dans des moules rigides). Cuire à 350 (175) 30 minutes pour des petites pièces, et de 40 à 50 minutes pour un cake entier. Attention, ils gonflent beaucoup!